Recette maison : mes flans au lait maternel -

Mes jumeaux ont 15 mois et vont depuis peu à la crèche. Les allaitant toujours, je dois tirer mon lait la journée MAIS (car oui, il y a un « mais »), ils ne consomment jamais (Ô grand jamais 😅) mon lait dans un biberon. C’est pas faute d’avoir testé pourtant… Alors, je me suis lancée dans des recettes pour consommer ce lait maternel autrement ! C’est parti ?

Le flan au lait maternel est une idée originale pour valoriser chaque goutte de votre or blanc (on ne va quand même pas le gâcher !). Riche en nutriments, il permet de varier les textures au moment de la diversification alimentaire mais aussi bien plus tard comme dans le cas de mes jumeaux. Je vous propose une recette facile, aux bienfaits nutritionnels, ainsi que les précautions d’hygiène indispensables à avoir.

Pourquoi cuisiner avec le lait maternel ?

Le lait maternel est une source unique de protéines, anticorps, acides gras essentiels et vitamines. En le transformant en flan, vous pouvez :

Éviter le gaspillage en utilisant le lait exprimé que vous ne pourriez pas congeler. Pour ma part je mets le lait dans des super sachets réutilisables de chez Medela. Ils sont top !
Accompagner la diversification dès 6 mois (selon l’avis du pédiatre) et la D.M.E. (Diversification Menée par l’Enfant) tout en préservant l’allaitement si vous le souhaitez.
Offrir un dessert 100 % maison, sans sucres ajoutés.
Permettre à bébé de consommer votre lait sous une forme différente !

✨ La recette ✨

Ingrédients pour 4 petits flans*

(*selon la taille de vos récipients)

300 ml de lait maternel (fraîchement tiré ou décongelé au réfrigérateur)
1,5 g à café d’agar-agar
1 goutte d’extrait naturel de vanille / une pincée de cannelle (en option)

💡 Rappel conservation : utilisez du lait réfrigéré depuis moins de 48 h ou congelé puis lentement décongelé.

Étapes de préparation

Faîtes chauffer 100 ml du lait à feu moyen et ajouter l’agar-agar.
Au bout d’une minute sur le feu, enlever la casserole puis ajouter le reste du lait.
Bien mélanger et laisser tiédir.
Placer dans des récipients à votre convenance.
Mettre l’ensemble au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3h.
C’est prêt !

Conseils d’hygiène et de sécurité

Disclaimer : avant 6 mois, le lait maternel doit rester l’aliment principal voir exclusif. Le but de cette recette n’est pas de remplacer l’allaitement.
Hygiène stricte : mains lavées, ustensiles et ramequins stérilisés.
Conservation courte : à consommer sous 24h idéalement et ne jamais recongeler.
Sans sucre ajouté : le goût doux du lait de maman suffit !